DRS 3 chocht fein mit Betty Bossi - 2. Mär. 2012

Ob luftig leicht oder gehaltvoll bekömmlich: Omeletten liegen ganz im Trend der unkomplizierten Küche und sind alles andere als altbacken. Als leichte Mahlzeit oder edles Dessert sind die vielseitigen Eierspeisen gluschtige Begleiter für jede kulinarische Gelegenheit. Auch ein romantisches Omeletten-Tête-à-tête wird dank dem von Betty Bossi entwickelten Multi-Shaker verführerisch einfach.

Rezept

Die klassische Schweizer Omelette enthält zwar Mehl (wie im DRS3-Rezept), aber aufgrund der Affinität und Nähe zur französischen Küche wird hier zu Lande häufig gefachsimpelt, was denn nun die wahre Omelette sei - die mit oder ohne Mehl. Denn die einen mögen eher dicke Omeletten - etwas zwischen den Zähnen! - mit Mehl. So, wie sie einst Grossmutter zubereitete und zum Warmhalten übereinandergeschichtet im Ofen hortete. Andere bevorzugen die leichteren crêpeartigen Omeletten ohne jedes Mehl. Letztlich ist es wohl eine Geschmacksfrage.

Jann Hoffmann (1977), der Küchentüftler und Erfolgsgastronom, fand seinen Weg aus der Davoser Bergwelt mit Umwegen übers ferne Australien nach Zürich. Das «Steigenberger Belvédère» in Davos und das «Parkhaus Vitznau», später dann das «Taggenberg» in Winterthur und nach einem Aufenthalt in Australien das «Zentraleck» in Zürich, gehören zu seinen Stationen. Seit 2010 führt Jann das legendäre Restaurant «Café Boy» im Zürcher Kreis 4 zusammen mit seinem Geschäftspartner und guten Freund Stefan Iseli. Jann lebt in Zürich.

Isabelle hat Jahrgang 1980, ist Ehefrau, Mutter, Redaktorin und Journalistin bei DRS 3 und macht in ihrer Freizeit nichts lieber als kochen. Diese Leidenschaft erwachte, als ihr heutiger Ehemann vor vielen Jahren, damals noch als neuer Freund, in ihrer Küche stand und viel besser kochen konnte als sie... Am liebsten kocht Isabelle währschafte Schmorgerichte und Desserts. Isabelle lebt mit ihrer Familie in Uster bei Zürich.