Wild und mehr: Herbstliche Fleischgerichte

Wenn die Blätter fallen, steigt die Lust auf währschafte Fleischgerichte.

Die aktuelle Rezeptidee (Bild): Hirschmedaillons mit Quitten an Senfsauce.

 

Schmorbraten

Gut Ding will Weile haben!
 


 

Wild und Früchte

Amour fou.
 


 

Räuchern

Archaisches Aromenspiel.
 


 

Indian Summer

Bunte Herbstgenüsse auf dem Teller.
 


 

Ossobuco

Viel Fleisch am Knochen.
 


 

Fleischsuppen

Und jetzt etwas Warmes!
 


 

Schmoren im Öl

Das Comeback einer alten Methode.
 


 

Fleisch zu Hause räuchern

Eine einfache Methode für die eigene Küche.