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Glutenfreie Rezepte
Zutaten
Sauce
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 3 EL | kaltgepresstes Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| evtl. 1 | EL Baumnussöl |
| 0.25 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle |
Salat
| 200 g | Rüebli |
| 200 g | rohe Randen |
| 1 | Birne (z. B. Gute Luise) |
| 2 TL | frischer Meerrettich, fein gerieben |
| 50 g | Baumnüsse, grob gehackt, geröstet |
| 24 | grosse Chicorée-Blätter |
Zubereitung
| 1 | Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren. |
| 2 | Gemüse und Birne grob hacken (z.B. im «Häxler»).Mit dem Meerrettich, 2/3 der Nüsse und der Sauce mischen. Je 2 Chicorée-Blätter mit den Spitzen nach aussen ineinander schieben, mit dem Salat füllen, anrichten. Restliche Nüsse darüber streuen, sofort servieren. |