Bananen-Speck-Brot mit Pfefferbutter

Und so wirds gemacht:

• Mehl, Curry, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

• Teig in 5 Portionen teilen, zu je ca. 30 cm langen Strängen formen, zwei Stränge nebeneinander in die vorbereitete Form legen. Bananen mit dem Speck umwickeln, an den Spiess stecken, in die Form stellen. Zwei Stränge neben den Spiess in die Form legen, Spiess mit dem letzten Strang zudecken, leicht andrücken, mit wenig Mehl bestäuben. Nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

  Backen: ca. 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 180 Grad reduzieren, Brot ca. 25 Min. fertig backen. Brot herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, Spiess entfernen, auf einem Gitter auskühlen.

• Pfefferbutter: Butter und Pfeffer mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. schaumig rühren.