Chicken-Curry (Murgh Kari)

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
Schmoren: ca. 40 Min.
Rezept für: 4 Personen

Zutaten

1.2 kg gemischte Pouletstücke (10-12 Stück), ohne Haut
Bratbutter zum Anbraten
1 TL Salz
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
1 TL Korianderpulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Messerspitze Chilipulver
2 EL Curry (z.B. Madras)
1 dl Weisswein
1 dl Hühnerbouillon
200 g Tomaten, geschält, entkernt, in Würfeli
180 g Joghurt nature
Garnitur
1 Baby-Ananas, geschält, in Schnitzen
1 EL Butter
wenig  Curry
1 TL Garam Masala

Zubereitung

1 Die Pouletstücke mit Haushaltpapier trockentupfen. Portionenweise in einem Brattopf in der heissen Bratbutter ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter gelegentlichem Rühren in derselben Pfanne ca. 7 Min. braten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Gewürze beigeben, bei kleinster Hitze 1 Min. dämpfen.Weisswein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon, Tomaten und Joghurt beigeben, gut mischen. Poulet in die Pfanne zurückgeben, alles aufkochen, dabei die Stücke wenden, bis sie gleichmässig mit der Sauce überzogen sind. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Min. schmoren.
2 Ananas-Schnitze in einer beschichteten Bratpfanne in der warmen Butter goldgelb braten. Curry darüber streuen.
Servieren: Chicken-Curry auf einer vorgewärmten Platte anrichten, garnieren, Garam Masala darüber streuen.
Tipp: statt frische Tomaten 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 200 g) verwenden.
Dazu passen: Basmatireis, Chutneys.
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