Grapefruit-Sirup

Und so wirds gemacht:

• Von den Grapefruits den ganzen Saft auspressen (ergibt ca. 7 dl Saft), absieben. Saft mit dem Zucker in einer weiten Pfanne unter Rühren aufkochen, Schaum abschöpfen. Sirup siedend heiss bis knapp unter den Rand in die sauberen, vorgewärmten Flaschen füllen, sofort verschliessen, auf einer isolierenden Unterlage auskühlen.