Lammkoteletts mit Oliven-Kruste

Name: Lammkoteletts mit Oliven-Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 6 Lammkoteletts (je ca. 60 g); 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 40 g entsteinte grüne Oliven, fein gehackt; 40 g Schafskäse (z.B. Pecorino) fein gerieben; 2 EL Paniermehl; 1 TL Thymianblättchen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 Prisen Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle

Mit einer Masse aus gehackten Oliven und Schafskäse bestrichen, erhalten Lammkoteletts beim Braten eine köstlich knusprige Kruste.

Zutaten

Anzahl Personen

Koteletts
1 EL	Olivenöl
6	Lammkoteletts (je ca. 60 g)
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
Oliven-Kruste
40 g	entsteinte grüne Oliven, fein gehackt
40 g	Schafskäse (z.B. Pecorino) fein gerieben
2 EL	Paniermehl
1 TL	Thymianblättchen, fein gehackt
2 EL	Olivenöl
2 Prisen	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle

Und so wirds gemacht:

Öl in einem Bratgeschirr in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens heiss werden lassen. Lammkoteletts darin beidseitig je ca. 11/2 Min. anbraten, mit dem Bratgeschirr herausnehmen, Koteletts würzen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen. Olivenmasse auf die Koteletts verteilen, diese ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens fertig braten.

Nährwert pro Portion:

kcal

570

50g

26g

Zusatzinformationen

Dazu passen: Bratkartoffeln, Gemüse oder Salat.

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