Rahm-Geschnetzeltes

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Rezept für: 4 Personen
Person: 265 kcal, F 15 g, Kh 4 g, E 32 g

Zutaten

500 g Pouletbrüstli, in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
wenig  Bratbutter
0.25 TL Salz
1 Zwiebel, fein gehackt
0.5 Bund glattblättrige Petersilie, fein gehackt
250 g Champignons, in Scheiben
1 TL Zitronensaft
1 dl Hühnerbouillon
1.8 dl Saucenhalbrahm
0.5 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1 Ofen auf 60 Grad vorheizen, Schüssel und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch trockentupfen, portionenweise ca. 2 Min. braten, würzen, warm stellen. Bratfett auftupfen.
2 Evtl. wenig Bratbutter beigeben. Zwiebel und Petersilie bei mittlerer Hitze andämpfen. Champignons und Zitronensaft beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen.
3 Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauce ca. 5 Min. köcheln. Fleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.
Dazu passen: Teigwaren, Kartoffelstock, Rösti.
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