Mediterraner Brot-Kürbis-Cake

Name: Mediterraner Brot-Kürbis-Cake
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gebäck
Ingredients: 200 g Brot vom Vortag, in ca. 5 mm grossen Würfeli; 300 g Kürbis (z. B. Butternut), in ca. 5 mm grossen Würfeli; 1 Zwiebel, fein gehackt; 85 g entsteinte schwarze Oliven; 200 g Feta, in ca. 5 mm grossen Würfeli; 4 EL Mehl; 1.5 EL Thymianblättchen; 4 Eier, verklopft; 2 dl Gemüsebouillon; 1 TL Salz; wenig Pfeffer

Mediterraner Brot-Kürbis-Cake (vegi) - der mundet herrlich zu Salat!

Zutaten

Anzahl Personen

200 g	Brot vom Vortag, in ca. 5 mm grossen Würfeli
300 g	Kürbis (z. B. Butternut), in ca. 5 mm grossen Würfeli
1	Zwiebel, fein gehackt
85 g	entsteinte schwarze Oliven
200 g	Feta, in ca. 5 mm grossen Würfeli
4 EL	Mehl
1.5 EL	Thymianblättchen
4	Eier, verklopft
2 dl	Gemüsebouillon
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten gut mischen, in die vorbereitete Form geben, gut andrücken.

Nährwert pro Portion:

kcal

435

23g

36g

21g

Zusatzinformationen

Form: Für eine Cakeform von ca. 30 cm, mit Backpapier ausgelegt
Backen: ca. 55 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen. Lauwarm oder kalt servieren.
Dazu passt: Salat.
Schneller gehts: Mit einem Päckli Kürbiswürfeli (ca. 300 g) von IDEE Betty Bossi, erhältlich in vielen Coop Verkaufsstellen.

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