Crevetten-Röllchen

Und so wirds gemacht:

• Glasnudeln in einer grossen Schüssel mit Wasser übergiessen, ca. 10 Min. stehen lassen, abtropfen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
• Fleisch und Zutaten bis und mit Fischsauce in einer Schüssel mischen, würzen, von Hand kurz kneten.
• 1 Reisblatt kurz in heisses Wasser legen, auf feuchtem Küchentuch ausbreiten. 1 Esslöffel Füllung und 1 Stück Crevette auf die Mitte legen. Reisblatt beidseitig einschlagen, aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den restlichen Reisblättern gleich verfahren. Wasser und Zucker gut verrühren, Röllchen damit bestreichen.
• Ofen auf 120 Grad vorheizen. Öl auf 160 Grad erhitzen, die Rollen portionenweise ca. 6 Min. backen.Auf Haushaltpapier abtropfen, im leicht geöffneten Ofen warm stellen. Kräuter dazu servieren.