Gebratene Artischocken mit Halloumi

Und so wirds gemacht:

• Linsen offen im Wasser ca. 20 Min. weich kochen, abspülen, abtropfen

• Orangensaft mit Fenchelsamen und Chilipulver in derselben Pfanne aufkochen, auf ca. 1 dl

  einkochen. Butter und Linsen beigeben, mischen, salzen.

• Je die untersten 3–4 Reihen Blätter des Blütenkopfes der Artischocken entfernen, restliche

  Blattspitzen um ca. 1/3 kürzen. Artischocken längs halbieren, Heu mit einem Kugelausstecher entfernen, sofort mit Zitronensaft mischen

• Artischocken in der Bouillon ca. 15 Min. knapp weich köcheln, abtropfen, trocken tupfen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Artischocken ca. 3 Min. braten, würzen
• Halloumi mit Öl bestreichen, in einer heissen Grill- oder Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. braten, mit den Artischocken auf Tellern anrichten, Linsensauce darauf verteilen.