Pouletschenkel mit Teufels-Dip

Name: Pouletschenkel mit Teufels-Dip
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 12 Pouletunterschenkel (je ca. 70 g); wenig Butter; 12 Salbeiblätter; 6-8 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 gelbe Peperoni, in Würfeli; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 50 g Cornichons, fein gehackt; 0.5 TL gemahlener Kümmel; 0.5 TL Tabasco; 3 dl Hot Ketchup; 1 kleiner Rettich, in ca. 10 cm langen Stengeln; 1 Gurke, in ca. 10 cm langen Stengeln; 1 Bund Bundrüebli, halbiert; 4 Stängel Stangensellerie

Pouletschenkel mit Teufels-Dip - das schmeckt teuflisch gut!

Zutaten

Anzahl Personen

Poulet
12	Pouletunterschenkel (je ca. 70 g)
wenig	Butter
12	Salbeiblätter
6 - 8	Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
2 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Teufels-Dip
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	gelbe Peperoni, in Würfeli
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
1 EL	Olivenöl
50 g	Cornichons, fein gehackt
0.5 TL	gemahlener Kümmel
0.5 TL	Tabasco
3 dl	Hot Ketchup

Und so wirds gemacht:

Die Haut vom dickeren Ende her lösen, so dass sie an den Fesseln noch hält, vorsichtig vom Fleisch ziehen. Dieses mit der Butter bestreichen. Mit je einem Salbeiblatt und einigen Knoblauchscheiben belegen, dann die Haut vorsichtig wieder darüberziehen. Pouletschenkel mit dem Öl bestreichen, würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Alle Zutaten bis und mit Petersilie im warmen Öl ca. 3 Min. dämpfen, auskühlen. Restliche Zutaten daruntermischen.

Zusatzinformationen

Braten: Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Servieren: Gemüse und Pouletschenkel auf einer Platte anrichten, Dip dazu servieren. auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

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