Glasnudel-Salat mit Seeteufel

Name: Glasnudel-Salat mit Seeteufel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 3 EL Zitronensaft; 1 EL Sonnenblumenöl; 0.5 TL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; Pfeffer aus der Mühle; 1 Baby-Ananas; 100 g Glasnudeln, mit der Schere in Stücke geschnitten; Wasser, siedend; 2 dl Gemüsebouillon; 300 g Seeteufelfilets (Baudroie, siehe Tipp), in Würfeln; 100 g tiefgekühlte Erbsli, angetaut

Glasnudel-Salat mit Seeteufel (schnell zubereitet) - dieser Salat ist leicht und gelingt auch bestens mit Reisnudeln

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
3 EL	Zitronensaft
1 EL	Sonnenblumenöl
0.5 TL	Sesamöl
2 EL	Sojasauce
	Pfeffer aus der Mühle
Salat
1	Baby-Ananas
100 g	Glasnudeln, mit der Schere in Stücke geschnitten
	Wasser, siedend
2 dl	Gemüsebouillon
300 g	Seeteufelfilets (Baudroie, siehe Tipp), in Würfeln
100 g	tiefgekühlte Erbsli, angetaut

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten für die Sauce verrühren.
Ananas waschen, mit Haushaltpapier trockentupfen. Mit dem Grün längs halbieren, in Schnitze schneiden. 4 Schnitze für die Garnitur beiseite stellen, den Rest schälen, in Stücke schneiden. Glasnudeln mit dem Wasser übergiessen, ca. 10 Min. stehen lassen. Bouillon in eine weite Pfanne giessen, Dämpfkörbchen hineinstellen. Ananas, Fisch und Erbsli hineingeben, zugedeckt ca. 4 Min. garen. Nudeln abtropfen, mit Ananas, Fisch, Erbsli und Sauce sorgfältig mischen. Zugedeckt ca.10 Min. ziehen lassen.Anrichten, garnieren, lauwarm servieren.

Zusatzinformationen

Tipp: – statt Glasnudeln Reisnudeln verwenden, mit siedendem Wasser übergiessen und mindestens 15 Min. stehen lassen. – statt Seeteufel-Filets St.-Petersfisch oder Dorsch-Filets verwenden.
Hinweis: Glasnudeln (aus Mungobohnen-Mehl) und Reisnudeln (aus Reismehl) sind bei Grossverteilern und in asiatischen Spezialitätenläden erhältlich.

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