Kalbsplätzli auf Linsensalat

Und so wirds gemacht:

• Orangensaft, Öl, Knoblauch und Thymian gut verrühren, Fleisch damit bestreichen,

  zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.

• Wasser und Wein aufkochen, Linsen beigeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln.
• Schalotte und Rüebli beigeben,ca.5Min.mitköcheln. Die Pfanne zugedeckt beiseite stellen.
• Alle Zutaten gut verrühren, Sauce würzen, mit den Linsen mischen.

• Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

  Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli mit Haushaltpapier trockentupfen, portionenweise beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, würzen, warm stellen.

• Plätzli mit Linsensalat auf den vorgewärmten Tellern anrichten.