Gerstensalat
Dieser währschafte Salat gibt garantiert Boden, und eine Auswahl an knackigem Gemüse sorgt für Farbe und Frische im Teller.
Und so wirds gemacht:
- Wasser mit Salz und Gerste aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln, in einer grossen Schüssel auskühlen.
- Fenchel und alle Zutaten bis und mit Petersilie unter die Gerste mischen.
- Zitronensaft und Öl gut verrühren, Sauce würzen, darunter mischen, ca. 20 Min. ziehen lassen.
- Schnittsalat in Schalen anrichten, Gerstensalat darauf verteilen.
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