Entenbrust auf Chinakohl

Name: Entenbrust auf Chinakohl
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Limettensaft; 1 EL Sojasauce; 1 EL Sesam; 1 roter Chili, in Ringen, entkernt; 2 Entenbrüstli oder Pouletbrüstli (ca. 300 g), Fettschicht kreuzweise eingeschnitten; 4 EL Apfelessig; 4 EL dunkles Sesamöl; 1 EL Akazienhonig; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Chinakohl, in feinen Streifen; 1 EL Koriander, fein geschnitten

Nehmen Sie Enten- oder Pouletbrust und kombinieren es mit Chinakohl. - Schmecken lassen!

Zutaten

Anzahl Personen

Marinade
1 EL	Limettensaft
1 EL	Sojasauce
1 EL	Sesam
1	roter Chili, in Ringen, entkernt
2	Entenbrüstli oder Pouletbrüstli (ca. 300 g), Fettschicht kreuzweise eingeschnitten
Salat
4 EL	Apfelessig
4 EL	dunkles Sesamöl
1 EL	Akazienhonig
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
300 g	Chinakohl, in feinen Streifen
1 EL	Koriander, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Limettensaft und alle Zutaten bis und mit Chili verrühren. Entenbrüstli darin wenden. Zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren.
Apfelessig und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Chinakohl und Koriander mit der Sauce mischen, in Gläser verteilen.
Entenbrüstli trocken tupfen. Mit der Fettschicht nach unten in eine kalte Bratpfanne legen. Pfanne heiss werden lassen, Entenbrüstli bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. braten, bis die Fettschicht knusprig ist. Entenbrüstli wenden, ca. 4 Min. fertig braten. Herausnehmen,auskühlen. In Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

862

26g

15g

Zusatzinformationen

Form: Für 4 verschliessbare Gläser von je ca. 2.5 dl
Lässt sich vorbereiten: Salat 0.5 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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