Grüne Gazpacho

Name: Grüne Gazpacho
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe, Vorspeise
Ingredients: 1 gelbe Peperoni, in Stücken; 1 Gurke (z.B. Nostrano), geschält, in Stücken; 1 grüne Peperoncini, entkernt, in Stücken; 50 g Toastbrot, in Stücken; 1 dl Gemüsebouillon, kalt; 2 EL Olivenöl; 10 Basilikumblätter; 0.5 TL Salz

Peperoni, Gurke, Peperoncino, Toastbrot, Gemüsebouillon, Olivenöl und Basilikum ergeben püriert eine kalte spanische Suppe.

Zutaten

Anzahl Personen

1	gelbe Peperoni, in Stücken
1	Gurke (z.B. Nostrano), geschält, in Stücken
1	grüne Peperoncini, entkernt, in Stücken
50 g	Toastbrot, in Stücken
1 dl	Gemüsebouillon, kalt
2 EL	Olivenöl
10	Basilikumblätter
0.5 TL	Salz

Und so wirds gemacht:

Peperoni mit allen restlichen Zutaten in einem Mixglas pürieren. Suppe zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.

Nährwert pro Portion:

kcal

116

11g

Zusatzinformationen

Betty Bossi Tipps: Gazpacho ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren aufrühren. Die Suppe in kleinen Gläsern mit Blätterteiggebäck oder Gemüse-Chips servieren.

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