Pâtisser végane | Betty Bossi

Bruns de Bâle véganes

En 1938 déjà, il existait une recette de bruns de Bâle sans œufs et qui était donc, sans le vouloir, végane. La version que voici s’inspire de cette recette originale.

Panettone végane

L’huile d’olive remplace le beurre dans cette déclinaison végane du panettone, l’incontournable spécialité italienne de Noël. Le résultat est tout aussi aérien et aromatique que l’original.

Pains d’épice véganes

Aucun arôme n’évoque autant Noël que celui du pain d’épice. Cette version végane embaumera toute la maison d’un parfum envoûtant.

Petits croissants à la vanille véganes

Cette spécialité au bon goût de beurre trouve sa place dans toute boîte à biscuits de Noël. Voici une variante végane qui n’a rien à envier à l’original. Il est impératif de réfrigérer les petits croissants une fois façonnés, sinon ils risquent de s’étaler à la cuisson.

Miroirs véganes

Qui n’a jamais chipé un petit couvercle ou un fond de miroir au sortir du four? Ces biscuits véganes sont incontournables en période d’avent et de Noël, mais ils décorent aussi, bien sûr, la table des desserts le reste de l’année.

Étoiles à la cannelle véganes

Ces étoiles à la cannelle véganes ne doivent manquer sous aucun prétexte dans votre boîte à biscuits de Noël. Au goût, elles ne se distinguent guère des étoiles à la cannelle classiques.

Grittibenz végane

Impossible d’imaginer la Saint-Nicolas sans grittibenz! Voici une version végane de ces traditionnels bonshommes en pâte levée. La pâte peut aussi très bien servir à confectionner une tresse végane.

Biscuits amandes-épices (végane)

Fine purée d’amandes, girofle, cadamome et cannelle font de ces petits biscuits un pur régal. Croustillants à souhait, ils sont réconfortants au cœur de l’hiver et en plus véganes.

Gâteau de Linz végane

Un classique qui fait honneur à toute table de dessert, ici en mode végane. Vous pouvez choisir une autre confiture selon les goûts et la saison, veillez simplement à ce qu’elle ne soit pas trop liquide.

Poke cake au kiwi

Ce gâteau végane aux splendides couleurs est voué à un grand succès. Les kiwis lui apportent une belle acidité, la noix de coco râpée et le lait de coco, une touche d’exotisme.

Tartelettes aux prunes (véganes)

Une pâte à gâteau végane sans œufs avec des noisettes, du sucre, de la farine, de la poudre à lever, de la cannelle, du sel et de l’huile végétale, mélangés avec un peu d’eau. Des pruneaux mûrs et des pistaches pour garnir les tartelettes.

Cake pomme-noix de pécan au caramel (végane)

Ce cake aux pommes caramélisé vegan est cuit avec beaucoup d’amandes.

Pain multicéréales sans pétrissage

Ce pain croustillant végane est idéal pour tous ceux qui n'aiment pas mettre la main à la pâte! La cuisson en cocotte supprime le pétrissage.

Pain graines-noisettes (sans farine)

Un pain végane à la fois délicat et rassasiant, préparé sans farine. Il contient beaucoup de fruits secs, graines et flocons, et la mie est délicieusement humide.

Petits pains complets

Ces petits pains complets à base de farine de seigle égrugé et de levain en poudre apportent le plein de santé.

Petits pains aux graines

Ces délicieux petits pains de farine bise aux graines sont parfaits à emporter.

Pain au millet

Léger, croustillant et rustique: ce pain a tout pour plaire!

Pain aux marrons

Quelle belle tradition tessinoise que ce délicieux pain d’automne!

Pain croustillant

Savoureux et très sain! Au petit-déj ou comme base pour de jolis amuse-bouches, ce pain croustillant maison fait l’unanimité.

Pain aux fruits

Ce pain obtient un arôme fruité délicieux grâce aux cubes de pommes, aux noix et aux fruits macérés.

Pain tessinois

Un pain classique à la mie blanche délicieusement aérée qui se rompt simplement à la main. Tous adorent!

Pain torsadé (Pagnol)

Le pain toupie figure parmi vos pains chouchous. Simple comme la baguette, mais en plus croustillant, il accompagne tous les mets.

Pain blanc

Le classique pain blanc réalisé avec une simple pâte levée à base de farine, sel, levure et eau. La cuisson en cocotte lui confère une belle croûte dorée.

Pain de sarrasin

Un bon pain au levain rustique, parfait pour un petit-déjeuner campagnard.

Pain paysan sans pétrissage

Un pain croustillant vite fait, vous avez juste besoin d'un peu de temps pour laisser la pâte lever. Un pain idéal à préparer à l'avance et à déguster au sortir du four.

Focaccia classica

Très rapide et facile à préparer, cette pâte à focaccia ne nécessite aucun pétrissage.

Fougace aux tomates

Cette fougace vite préparée est idéale comme amuse-bouche chaud à servir à l’apéritif ou pour accompagner une soupe ou une salade.

Pain en cocotte sans pétrissage

Super simple et merveilleusement croustillant. La cuisson en cocotte supprime le pétrissage.

Pain à la courge

Un pain au levain parfait avec la courge.

Pain aux noisettes au cola

Le goût du cola, si populaire, apporte un petit je-ne-sais-quoi à ce pain aux noisettes.

Pain à la tomate rapide

Les tomates séchées finement hachées font de ce pain une vraie bombe aromatique.

Galettes

Levure et farine pour pain oriental : selon votre goût, y mettre des graines de sésame noir.

Pain aux marrons et moût de raisin

Un pain aux châtaignes automnal parfait pour accompagner du fromage ou du gibier.

Galettes au sésame

Un pain galette parfait avec des grillades ou des plats grecs, orientaux et asiatiques.

Pain aux carottes et curry

Et pourquoi ne pas cuire un pain aux carottes soi-même?

Pain croquant

« Et j’te grignote et grignotons. Qui me grignote ma maison ? »

Pain de seigle

Ce sont les épices, la farine et le levain-chef fait maison qui confèrent à ce pain de seigle son goût incomparable.

Pain aux olives

Pain mi-blanc aux olives: pas besoin de pétrir la pâte, il suffit de la laisser lever suffisamment longtemps. Le résultat en vaut la peine!

Baguettes aux graines

Une baguette croustillante fait maison avec de graines de tournesol, de potiron et de sésame.

Gâteau de Noël aux pépites de chocolat

Lara Zaugg, qui anime le blog Vanillacrunch, a emballé toute l’équipe de Betty Bossi avec son Chocolate Chip Christmas Cake. Si tendre et fondant, ce gâteau végane vaut bien un petit péché.