Garam Masala

Mise en place et préparation: env. 10 min
Recette pour: 4 personnes

Ingrédients

1 cs de graines de coriandre
1 cs de graines de cumin
1 cc de grains de poivre noir
5 capsules vertes de cardamome, graines
0.5 bâton de cannelle
6 clous de girofle
0.25 cc de muscade

Préparation

1 Dans une poêle, faire griller à sec toutes les épices, y compris les clous de girofle, sur tout petit feu, pendant 20 min environ.
2 Laisser tiédir, piler finement dans un mortier ou moudre finement dans le hachoir électrique, incorporer la muscade. Mettre dans le pot, bien fermer.
Moule: pour 1 pot en verre d’env. 1 dl
Conservation: env. 6 mois dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.
Suggestion: le garam masala est vendu dans les grands supermarchés Coop et dans les épiceries asiatiques.
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