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Crème limette éclair

Mise en place et préparation: env. 15 min
Mettre au frais: env. 30 min
Recette pour: 4 personnes
personne: 277 kcal, lip 17 g, glu 29 g, pro 1 g

Ingrédients

2 cs de maïzena
2 dl d' eau
6 cs de sucre
2 limettes, rincées sous l’eau chaude, épongées avec du papier absorbant, zeste râpé et jus (soit env. 1dl), réservé
2 dl de crème, en chantilly

Préparation

1 Mélanger au fouet tous les ingrédients, y compris le zeste des limettes, dans une petite casserole. Porter à ébullition sur feu moyen, sans cesser de remuer. Eloigner du feu dès que le mélange épaissit. Filtrer dans un bol, laisser refroidir, réserver env. 30 min à couvert au réfrigérateur.
2 Lisser, incorporer le jus des limettes réservé, puis la chantilly en soulevant délicatement la masse.
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