Tartelettes aux légumes

Name: Tartelettes aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Patisserie salée et sucrée, Plat principal
Ingredients: 150 g de farine complète fine; 50 g de farine blanche; 0,25 c.c. de sel; 75 g de beurre; 0,75 dl d’eau; env. 200 g de choux de Bruxelles, coupés en deux; eau salée; env. 100 g de petits pois surgelés; 2 pommes de terre en robe des champs (env. 100 g), en dés; 1,5 dl de lait; 0,5 c.c. de maïzena; 1 œuf; 0,25 c.c. de sel; 25 g d’emmental, fraîchement râpé; poivre du moulin; 1 p. de c. de muscade

Tartelettes aux légumes - non seulement appétissant, mais riche en vitamines!

Ingrédients

Nombre de personnes

Pâte:
150 g	de farine complète fine
50 g	de farine blanche
0.25 c.c.	de sel
75 g	de beurre
0.75 dl	d’ eau
Garniture:
env. 200 g	de choux de Bruxelles, coupés en deux
	eau salée
env. 100 g	de petits pois surgelés
2	pommes de terre en robe des champs (env. 100 g), en dés
Liaison:
1.5 dl	de lait
0.5 c.c.	de maïzena
1	œuf
0.25 c.c.	de sel
25 g	d’ emmental, fraîchement râpé
	poivre du moulin
1 p. de c.	de muscade

Comment c'est fait:

mélanger farine et sel. Mélanger beurre avec l’eau. Ajouter en une fois à la farine, rassembler en pâte lisse et ferme, ne pas pétrir. Aplatir, envelopper dans un sachet en plastique, réserver env. 1 heure au frais. Abaisser sur env. 2mm, découper 9 rondelles d’env.Ø 11 cm, foncer les moules graissés. Piquer à la fourchette. Réserver au frais jusqu’au moment de garnir.
cuire les choux de Bruxelles al dente env. 5 min dans l’eau bouillante salée. Ajouter les petits pois, cuire env. 1 minute. Verser les légumes dans un tamis, rafraîchir,
égoutter.Mettre petits pois et dés de pommes de terre dans les moules. Disposer les choux de Bruxelles en rosettes. Ranger les moules sur la plaque du four.
mélanger tous les ingrédients, répartir dans les moules.

Informations supplémentaires

Moule: pour la plaque à tartelettes ou 9 petits moules d’env. Ø 8 cm
Cuisson: env. 25 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Notations

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