Emincé à la crème

Mise en place et préparation: env. 30 min
Recette pour: 4 personnes
personne: 265 kcal, lip 15 g, glu 4 g, pro 32 g

Ingrédients

500 g de blancs de poulet, en dés d’env. 1 1/2 cm
un peu  de beurre à rôtir
0.25 cc de sel
1 oignon, finement haché
0.5 bouquet de persil plat, finement haché
250 g de champignons de Paris, en tranches
1 cc de jus de citron
1 dl de bouillon de poule
1.8 dl de demi-crème à sauce
0.5 cc de sel
poivre du moulin

Préparation

1 Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat creux et des assiettes. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Eponger la viande, faire revenir par portions env. 2 min, saler, réserver au chaud. Eponger le fond de la poêle.
2 Rajouter éventuellement un peu de beurre à rôtir. Faire revenir l’oignon et le persil sur feu moyen. Ajouter les champignons et le jus de citron, mijoter env. 5 minutes.
3 Verser le bouillon et la crème, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser bouillonner la sauce env. 5 minutes. Ajouter la viande, le temps de bien chauffer, saler, poivrer.
Servir avec: pâtes, purée de pommes de terre, röstis.
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