Muffins au chocolat sans gluten

Mise en place et préparation: env. 20 min
Cuisson au four: env. 17 min
Recette pour: 4 personnes
pièce: 242 kcal, lip 9 g, glu 36 g, pro 3 g

Ingrédients

100 g de chocolat noir
80 g de beurre
130 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
2 oeufs
1 dl de lait
270 g de farine sans gluten (Schär)
1.5 CC de poudre à lever (p. ex. Dr. Oetker; voir «Conseils»)
1 CC de bicarbonate de soude
1.5 CS de sucre

Préparation

1 Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol à parois minces au-dessus d’un bain-marie frémissant, lisser, laisser tiédir un peu.
2 Mélanger dans un bol le sucre et tous les ingrédients, y compris le lait, jusqu’à ce que l’appareil blanchisse, incorporer le chocolat.
3 Mélanger farine, poudre à lever et bicarbonate de soude, incorporer, remplir les cavités graissées, saupouder de sucre.
Moule: Pour une plaque à muffins avec 12 cavités Ø env. 7 cm , graissée
Cuisson: env. 17 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C.
Servir avec: crème chantilly.
Conservation: congeler les muffins emballés dans un sachet en plastique. Conservation env. 1 mois. Décongeler dans le réfrigérateur, sortir du réfrigérateur env. 30 min avant de servir.
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