Carpaccio d'avocat

Mise en place et préparation: env. 20 min
Recette pour: 4 personnes
person: 82 kcal, lip 6 g, glu 8 g

Ingrédients

Vinaigrette
2 avocats, en deux, en longues tranches minces
1 grenade (voir «Remarque»)
2 d’ huile de colza
2 vinaigre de xérès (p. ex. vinaigre de Jerez Macitilla «Riserva» de Fine Food)
1 CS de sirop d’érable
1 CS de basilic, finement ciselé
sel, poivre, selon goût

Préparation

1 Dresser les tranches d’avocats en éventail sur des assiettes ou sur un plat, arroser avec la vinaigrette.
Remarque: manipuler la grenade avec précaution car le jus laisse des taches indélébiles sur les vêtements.
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