Carpaccia di lardo di Colonnata

Mise en place et préparation: env. 20 min
Recette pour: 4 personnes
portion: 303 kcal, lip 14 g, glu 1 g, pro 1 g

Ingrédients

70 g de lardo di Colonnata en tranches (de Fine Food, voir «Remarque»)
100 g de mâche
1 citron bio, moitié du zeste râpé et 2 c. s. de jus
0.25 cc de fleur de sel
un peu  de poivre
un peu  d’ huile d’olive

Préparation

1 Répartir le lard et la mâche sur des assiettes. Répartir dessus le zeste et le jus de citron, saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile.
Servir avec: pain grillé.
Remarque: le lardo di Colonnata est vendu dans les grands supermarchés Coop ou chez les comestibles italiens.
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