Salade de betterave crue

Mise en place et préparation: env. 0 min
Recette pour: 4 personnes

Ingrédients

Sauce
3 CS de vinaigre de pomme
4 CS d' huile de tournesol
0.5 CS de raifort, fraîchement râpé
1 CC de curry
sel, selon goût
1 pomme (p. ex. Jonathan)
Salade
3 petites betteraves crues (env. 600 g)
40 g de pousses de raifort (Green Power)
1 botte de ciboulette, ciselée

Préparation

1 mélanger tous les ingrédients, y compris le curry, saler. Couper la pomme en petits dés, incorporer.
2 éplucher les betteraves, émincer à la mandoline directement dans la sauce, mélanger, répartir sur les assiettes. Dresser autour les pousses de raifort, parsemer de ciboulette.
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