Bouillon d’ail des ours (concentré)

Mise en place et préparation: env. 25 min
Recette pour: 4 personnes

Ingrédients

5 dl de bouillon de légumes
100 g de feuilles d'ail des ours, en larges lanières

Préparation

1 Porter le bouillon à ébullition, ajouter l’ail des ours, laisser infuser env. 10 min sur la plaque éteinte. Filtrer, essorer les feuilles, laisser refroidir le bouillon. Remplir le pot propre, fermer hermétiquement, ou remplir une boîte de congélation à 2 cm du bord, congeler.
Conservation: env. 1 semaine au réfrigérateur, env. 6 mois au congélateur.
Utilisation: compléter 3 dl de bouillon à l’ail des ours avec 2 dl d’eau. Utiliser pour risottos, soupes ou sauces.
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