Mousse choco-gingembre

Mise en place et préparation: env. 20 min
Recette pour: 4 personnes
person: 347 kcal, lip 26 g, glu 24 g, pro 3 g

Ingrédients

2 dl de crème entière
100 g de chocolat blanc, concassé
6 CS de gingembre confit, réserver 1 c. à soupe en petits dés, reste finement haché

Préparation

1 Mettre la crème et le chocolat dans un bol à parois minces, installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Incorporer le gingembre, réserver env. 5 h au frais. Fouetter la masse au batteurmixeur, remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 1 cm), dresser dans les verres, décorer avec les petits dés de gingembre réservés.
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