Cabillaud en manteau de coco

Mise en place et préparation: env. 10 min
Recette pour: 4 personnes
personne: 429 kcal, lip 21 g, glu 34 g, pro 26 g

Ingrédients

500 g de patates douces
4 filets de  cabillaud (MSC, d’env. 120g)
0.5 CC de sel
2 CS de pâte de curry rouge
4 dl de lait de coco
un peu  de noix de coco râpée

Préparation

1 Peler les patates douces, tailler à la mandoline (env. 1mm d’épaisseur) dans un plat à gratin d’env. 2 litres.
2 Poser le poisson dessus, saler. Mélanger la pâte de curry et le lait de coco, napper.
3 Saupoudrer de noix de coco râpée. Faire cuire env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C.
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