Pain croustillant maison et burro di bufala

Name: Pain croustillant maison et burro di bufala
Prep time: 20 min
Cook time: 78 min
Total time: 98 min
Yield: 20 personnes
Cuisine: Amuse-gueule, Patisserie salée et sucrée, Entrée, Pain
Ingredients: 250 g de farine; 0,25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 0,5 c.c. de sel; 2 dl d’eau tiède; 3 c.s. de graines de tournesol; 2 c.s. de graines de lin; 100 g de burro di bufala (Fine Food, voir Remarque); pâquerettes pour le décor; un peu de fleur de sel

En ligne de mire: le burro di bufala est parfaitement mis en valeur avec ce pain croustillant fait maison.

Ingrédients

Nombre de personnes

250 g	de farine
0.25 cube	de levure (env. 10 g), émiettée
0.5 c.c.	de sel
2 dl	d’ eau tiède
3 c.s.	de graines de tournesol
2 c.s.	de graines de lin
100 g	de burro di bufala (Fine Food, voir Remarque)
	pâquerettes pour le décor
un peu	de fleur de sel

Comment c'est fait:

Mélanger dans un grand bol farine, levure et sel. Ajouter eau, graines de tournesol et graines de lin, mélanger, pétrir en pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante.
Abaisser la pâte par portions à 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper en rectangles d’env. 12 × 6 cm, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson: env. 18 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
Beurrer le pain croustillant, décorer de pâquerettes. Parsemer de fleur de sel.

Profil nutritionnel par pièce:

kcal

lip

glu

pro

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