Velouté carottes-coco

Comment c'est fait:

• Couper en morceaux carottes, oignon et ail, faire revenir avec la pâte de curry env. 5 min dans le beurre chaud.
• Verser le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert. Mixer la soupe, verser le lait de coco, saler, poivrer.
• Tailler le tofu en dés, répartir dessus, couper grossièrement la coriandre, parsemer.