Taboulé (salade de boulghour)

Mise en place et préparation: env. 25 min
Recette pour: 6 personnes

Ingrédients

250 g de boulghour (voir remarque), préparé selon le mode d’emploi sur l’emballage
3 CS de jus de citron
3 CS d' huile d'olive
3 oignons primeurs avec le vert, émincés
4 CS de feuilles de menthe, ciselées
4 CS de persil plat, finement haché
2 tomates, mondées, épépinées, concassées
sel, selon goût
poivre, selon goût

Préparation

1 Mélanger le boulghour avec tous les ingrédients, y compris les tomates, saler, poivrer.
Remarque: le boulghour est du blé dur concassé. À défaut, le remplacer par du couscous (semoule de blé dur précuite).
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