Soupe aux herbes
Du pourpier, du cresson, du persil et du basilic apportent la note printanière à cette petite soupe.
Comment c'est fait:
- Peler les pommes de terre et l’oignon, tailler les pommes de terre en dés, émincer l’oignon. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir env. 2 min l’oignon et les pommes de terre.
- Verser le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 15 minutes. Mixer, assaisonner.
- Effeuiller le persil et le basilic, ajouter avec le pourpier et le cresson, mixer de nouveau rapidement, dresser le velouté aussitôt.
Informations supplémentaires
- Pour: env. 1 litre
Notations
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