Truite saumonée sur tomates cerises

Mise en place et préparation: env. 20 min
Recette pour: 4 personnes
personne: 380 kcal, lip 25 g, glu 8 g, pro 30 g

Ingrédients

2 CS de vinaigre de xérès
3 CS d’ huile d’olive
0.5 CC de sel
un peu  de poivre
500 g de tomates cerises
1 botte de ciboulette
4 filets de truite saumonée (bio, d’env. 150 g)
1 CC de sel
2 CS de farine
1 CS d’ huile d’olive

Préparation

1 Mélanger vinaigre, huile, sel et poivre. Couper les tomates en quatre, couper finement la ciboulette, mélanger avec la sauce.
2 Saler les filets de truite, passer par portions dans la farine.
3 Faire cuire par portions dans l’huile bien chaude env. 2 min sur chaque face.
Servir avec: pain rustique.
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