Pommes de terre en manteau de lard

Mise en place et préparation: env. 15 min
Cuisson au four: env. 35 min
Recette pour: 4 personnes

Ingrédients

800 g de pommes de terre nouvelles (20 pièces environ), dans leur peau
20 tranches de lard à manger ou de lard fumé
4 CC de feuilles de romarin, finement hachées
0.5 CC de sel

Préparation

1 Mise en place: brosser les pommes de terre sous l’eau courante, éponger, partager en deux dans la longueur.
2 Préparation: saupoudrer les tranches de lard de romarin. Saler les pommes de terre, réunir les moitiés, poser chaque pomme de terre sur une tranche de lard, envelopper serré. Disposer sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.
Cuisson: env. 35 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Accompagnement: salades, rôti, poulet.
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