Salade de ricotta

Name: Salade de ricotta
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 2 c.s. de jus de citron; 4 c.s. d’huile d’olive; 1 gousse d’ail, pressée; 2-3 oignons fanes, en rouelles; 1-3 c.s. de persil plat, finement haché; 1 c.s. de feuilles de menthe, finement hachées; sel, selon goût; poivre, selon goût; 500 g de ricotta, en morceaux; 1 botte de petits radis, en tranches fines; 1 poivron vert, en fines lanières; 6-8 olives noires dénoyautées, en morceaux; feuilles de menthe, pour le décor; persil plat, pour le décor

Salade de ricotta - un en-cas sain et savoureux, et excellent avec de la fougasse ou de la baguette

Ingrédients

Nombre de personnes

Sauce
2 c.s.	de jus de citron
4 c.s.	d’ huile d’olive
1	gousse d’ail, pressée
2 - 3	oignons fanes, en rouelles
1 - 3 c.s.	de persil plat, finement haché
1 c.s.	de feuilles de menthe, finement hachées
	sel, selon goût
	poivre, selon goût
500 g	de ricotta, en morceaux
1 botte	de petits radis, en tranches fines
1	poivron vert, en fines lanières
6 - 8	olives noires dénoyautées, en morceaux
	feuilles de menthe, pour le décor
	persil plat, pour le décor

Comment c'est fait:

mélanger tous les ingrédients, y compris la menthe, saler, poivrer. Verser la moitié de la sauce dans un plat, ajouter la ricotta, arroser avec le reste de sauce. Laisser macérer env. 20 min à couvert. Disposer les autres ingrédients, y compris les olives, décorer.

Informations supplémentaires

Accompagnement: fougasse ou baguette.

Notations

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