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Salade de patates douces
Mise en place et préparation: env. 25 min
Laisser infuser: env. 1 h
Recette pour: 4 personnes
personne: 92 kcal, lip 2 g, glu 12 g, pro 5 g
Ingrédients
| 4 dl | de bouillon de légumes |
| 800 g | de patates douces, en dés d’env. 2 cm |
Sauce au basilic thaï
| bouillon réservé | |
| 1 | citron, jus |
| 2 CS | de sauce soja claire (light) |
| 1 | oignon rouge, coupé en deux et en fines lanières |
| 2 gousses | d' ail, pressées |
| 1 CC | de gingembre frais, finement râpé |
| 1 | gros piment vert, épépiné, en fines lanières |
| 3 CS | de feuilles de basilic thaî, ciselées |
Préparation
| 1 | Porter le bouillon à ébullition, cuire les patates douces env. 10 min sur feu moyen. |
| 2 | Dans une petite casserole, réserver 1 dl de bouillon pour la sauce, égoutter les patates douces, mettre dans un saladier. |
| 3 | Porter le bouillon à ébullition avec tous les ingrédients, y compris le gingembre, laisser tiédir, arroser les patates douces, mélanger délicatement. |
| 4 | Laisser macérer la salade env. 1 heure à couvert. |
| 5 | Au moment de servir, incorporer délicatement les lanières de piment et le basilic. |
Pour accompagner: viande ou poisson grillés.