Crêpes à la salade de fenouil

Mise en place et préparation: env. 30 min
Recette pour: 4 personnes
Portion: 498 kcal, lip 24 g, glu 54 g, pro 17 g

Ingrédients

50 g de beurre
200 g de farine
4 œufs
4 dl de lait
0.5 CC de sel
un peu  de poivre
3 fenouils (d’env. 250 g)
1 peperoncino rouge
2 CS de miel liquide
2 CS de jus de citron
0.25 CC de sel
beurre à rôtir

Préparation

1 Faire fondre le beurre, ajouter farine, oeufs, lait, sel et poivre, mixer avec le mixeur plongeant, laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert.
2 Emincer le fenouil à la mandoline en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur, épépiner le peperoncino, hacher finement, mélanger avec le miel et le jus de citron, saler.
3 Dans une poêle antiadhésive, verser 1/8 de la pâte dans un peu de beurre à rôtir bien chaud de manière à recouvrir le fond. Baisser le feu. Dès que la crêpe se détache du fond, la retourner, terminer la cuisson. Procéder de même avec le reste de la pâte.
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