Tarte aux raisinets

Name: Tarte aux raisinets
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Dessert, Patisserie salée et sucrée
Ingredients: 1 abaisse ronde de pâte sablée (env. Ø 32 cm); 2 c.s. de gelée de raisinets, tiède; env. 50 g de pistaches, finement moulues; env. 500 g de raisinets, égrappés; 2 œufs; 50 g de sucre; 180 g de crème fraîche; 1 c.s. de maïzena; 0,5 citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus; 2 c.s. de gelée de raisinets, tiède; env. 50 g de pistaches, grossièrement hachées

Tarte aux raisinets - rappelle les recettes de gâteaux de nos grand-mères; également excellente avec d’autres petits fruits

Ingrédients

Nombre de personnes

1	abaisse ronde de pâte sablée (env. Ø 32 cm)
Garniture
2 c.s.	de gelée de raisinets, tiède
env. 50 g	de pistaches, finement moulues
env. 500 g	de raisinets, égrappés
Liaison
2	œufs
50 g	de sucre
180 g	de crème fraîche
1 c.s.	de maïzena
0.5	citron bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
Décor
2 c.s.	de gelée de raisinets, tiède
env. 50 g	de pistaches, grossièrement hachées

Comment c'est fait:

graisser le bord du moule, chemiser le fond de papier à pâtisserie. Foncer le moule, piquer le fond de pâte généreusement à la fourchette, mettre env. 20 min au frais.
badigeonner le fond de pâte de gelée, éparpiller les pistaches, répartir les raisinets.
mélanger tous les ingrédients avec les fouets d’un batteur électrique, verser sur les raisinets. Enfourner aussitôt.
badigeonner de gelée la tarte encore tiède, saupoudrer le bord de pistaches, démouler, laisser refroidir sur une grille.

Informations supplémentaires

Moule: pour un moule d’env. Ø 28cm
Cuisson: env. 35 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 220 °C. Retirer, laisser tiédir dans le moule.
Suggestions: – Remplacer les raisinets par d’autres petits fruits. – Remplacer les 100 g de pistaches par 75 g de noix de coco râpée.

Notations

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