Salade lentilles-oranges
Les végétariens reçoivent du fer précieux grâce aux légumineuses. Des lentilles sont combinées ici avec des oranges, ce qui améliore encore plus l’absorption du fer!
Comment c'est fait:
- Porter l’eau à ébullition avec les lentilles, cuire al dente env. 8 min à couvert. Rincer les lentilles sous l’eau froide, égoutter, mettre dans un saladier. Incorporer les oranges et tous les ingrédients, huile comprise, saler, poivrer.
Informations supplémentaires
- Info: Les légumineuses contiennent du fer, particulièrement important pour les végétariens. Pour améliorer l’absorption du fer des légumineuses, celles-ci devraient toujours être associées à des aliments riches en vitamine C (p. ex. agrumes).
Notations
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